2023年6月，福建省厦门市鹭江区发生了一起以猪肉冒充牛肉的食品安全事件。这个案件不仅涉及到假冒伪劣行为，而且牵扯到了全链条团伙违法犯罪形式。经过市场监管部门和公安部门的联手努力，这个案件最终得到了圆满解决。据悉，这个案件由群众向鹭江市场监管所举报而开始。举报称开平路上的3个占道摊位售卖的牛肉颜色较浅，价格很低，怀疑是假牛肉。鹭江市场监管所随即对这三个摊位进行了暗访调查，确认这些摊主卖的是假牛肉，经进一步检测，这些假牛肉都是由猪肉制成。经过细致地调查和摸排，执法人员还掌握到这些摊位的“假牛肉”都来自同一个供货商。市场监管部门和公安部门为了尽快查清案情，对这个案件进行了联合侦查。公安部门在市场监管部门提供的情报基础上，对涉嫌销售假冒伪劣食品的单位进行了全面排查，并在仓库和11家零售摊位查获了2400多斤疑似假牛肉。经查，这些“假牛肉”都是由黄某伙同三明某屠宰场老板利用母猪肉通过风干、涂抹牛血等方式制成的，再雇佣司机运至厦门分销。初查全案资金流水达1000余万元。这个案件的侦查过程中，市场监管部门和公安部门密切配合、互相协作，形成了有力的合力。市场监管部门从发现群众举报到摸排调查，再到掌握供货商信息，一步步追查到了该案件的源头；而警方则在市场监管部门提供的情报基础上，对嫌疑人的活动轨迹展开突击调查，并成功缴获了2400多斤疑似假牛肉。市场监管部门和公安部门之间的紧密合作，为侦破这个案件提供了坚实的基础。这个以猪肉冒充牛肉的食品安全事件不仅涉及到假冒伪劣行为，也牵扯到了消费者权益。虽然黄某等人用猪肉冒充牛肉的行为已经违法，但更严重的是他们欺骗了消费者。这种假冒伪劣的行为已经过了单点式违法，而是呈现出了全链条团伙违法犯罪形式。这个案件中所涉及的金额相对较大，同时还具有时间持续性，因此需要公安部门做进一步的侦查处理。总的来说，市场监管部门和公安部门成功地破获了这个食品安全案件，维护了市场秩序和消费者权益，也展现了政府部门的责任与担当。但这个案件也提醒我们，消费者要增强食品安全意识，选购食品时一定要注意查看和比较产品的信息，避免购买假冒伪劣的产品。